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| コンテンツページ |  淡竹です。  皮をむいて、鍋に入りやすい大きさに切ります。  鍋に入れ、２０分くらい茹でます。淡竹はあくが少ないので、塩を入れませんでした。  茹で上がったら、細かく切ります。  油揚げを切って、熱湯で油抜きをします。淡竹と油揚げを混ぜて、ごま油でしっかり炒めます。水３００ｃｃ、顆粒だし４グラム、醤油２０グラム、みりん２０グラムの汁を入れて、しっかり煮ます。  お米を入れて、普通に炊くときとの水と同じ量の煮汁を入れて、淡竹と油揚げの具を入れて炊きます。  炊けました。  |
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