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よもぎ団子
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コンテンツページ | ヨモギを採ってきます。 ごみをとったり、先の若いところを選別します。 沸騰したお湯に、ヨモギを入れ、そこに重曹と塩を小さじ一杯入れて、数分茹でます。あく抜きと綺麗な色を保ちます。 ミキサーで、よもぎペーストを作ります。 お湯で練った上新粉、水で練った白玉粉を合わせて練り、よもぎペーストを混ぜ、練ります。 練って、丸めます。 小さく丸めます。 沸騰したお湯に入れて、団子が浮いたら60秒数えて、水で冷まします。あんこをのせて出来上がり。 |
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